烹飪展示
Cooking Display
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蔗香臘肉烹調方式
【食材】臘肉一條，蒜苗兩根，大蒜兩瓣
【調味料】米酒一大匙，醬油少許
【作法】
1.蒜苗、大蒜切片，臘肉沖水後去除厚皮切片備用
2.將所有食材準備好
3.放入少許沙拉油熱鍋，用中火慢慢煸臘肉，將臘肉油脂逼出
4.等臘肉呈現微焦時，放入蒜白拌炒
5.接著放入蒜片爆香
6.爆香後放入蒜綠
7.沿鍋加入米酒一大匙，跟少許醬油提味後即可起鍋
客家鹹豬肉烹調方式
1.豆乾切長條狀..
2.蒜苗洗淨斜切段~辣椒切片備用~
3.鹹豬肉切成適當大小厚度~
4.起油鍋..先放入豆幹條煸炒~
5.一定要先將豆幹炒透..這個步驟可去除豆生味~
6.炒透的豆幹呈現金黃色澤.. 這樣的豆幹才會有香氣!!
7.接著放入蒜苗..辣椒片再爆香~
8.加入鹹豬肉片拌炒均勻~
9.迅速放入醬油.米酒.糖.白胡椒等調味料~ 快炒均勻..
煙燻碎培根烹飪方式
【食材】四季豆1把，培根4條，甜椒1條，洋蔥中型1/2個 。
【調味料】熱水1/2杯，白醋3大匙，甜椒粉1大匙(paprika)， 鹽少許，黑胡椒少許，檸檬汁1/2個 。
原味香腸烹調方式
【食材】香腸3條，蒜苗2支，辣椒1支。
【調味料】醬油少許，糖1/4小匙，米酒1大匙。
【作法】
1.香腸洗淨,放入鍋中蒸至熟,取出待涼後切片,備用。
2辣椒、蒜苗切斜刀,蒜白及蒜綠分開,備用。
3.熱鍋,加入2大匙油,放入香腸片炒香,再加入辣椒片及蒜白拌炒,接著加入所有調味料及蒜綠炒勻即可。
